K3 Soft

MORBIDEZZA E LIEVITAZIONE

Miglioratore enzimatico con emulsionante per pane.

Confezione 10 kg

Favorisce la doratura del pane, evita la colorazione rossa. Assicura la tenuta e stabilizza le lievitazioni in tutte le fasi del processo produttivo.Garantisce crosta sottile e friabile, struttura uniforme a elevato volume. Conferisce morbidezza al prodotto finito. Consigliato sia con ferma lievitazione sia con surgelazione.

Pane

Specifiche chimico/fisiche

Farina di GRANO tenero essiccata, emulsionanti: esteri mono- e diacetiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi; farina di GRANO tenero maltato, enzimi alimentari (emicellulasi, amilasi), destrosio, agente di trattamento della farina: acido ascorbico. Può contenere tracce di soia, uova, latte, semi di sesamo, lupini.

Specifiche reologiche

Confezioni disponibili

10 kg