Sinfonien im Sirha 2025: Innovation und Haute Patisserie in Lyon
Vom 23. bis 27. Januar verwandelte die Sirha 2025 Lyon in das pulsierende Herz der weltweiten Gastronomie-, Back- und Konditoreibranche. Eine internationale Referenzveranstaltung, auf der die besten Fachleute der Branche und die innovativsten Trends vorgestellt werden.
Le Sinfonie: Mehl für die Haute Patisserie
Die hervorragenden Eigenschaften der Mehle von Le Sinfonie haben die Aufmerksamkeit von Konditoren und Fachleuten gleichermaßen auf sich gezogen, da sie bei verschiedenen Zubereitungen hervorragend funktionieren:
- Blätterteiggebäck, perfekt für Croissants und Viennoiserie
- Knuspriges Gebäck und Böden mit ausgezeichneter Strukturfestigkeit
- Süßes Gebäck mit gleichmäßiger Ausbeute und hoher Flüssigkeitsaufnahmefähigkeit
Während der Messe hatten die Besucher die Gelegenheit, die Mehle selbst zu testen und ihre technischen Eigenschaften wie Stabilität, Elastizität und die Fähigkeit, Aromen und Texturen zu verbessern, zu schätzen.
Großmeister der Patisserie bei Sirha 2025
Der Auftritt von Le Sinfonie wurde durch zwei außergewöhnliche Namen noch spezieller: Francesco Elmi und Antonio Bachour.
- Francesco Elmi, ein Meisterkonditor aus Italien, demonstrierte die Exzellenz von Teigen mit Le Sinfonie-Mehlen und brachte seine Erfahrung in der Herstellung von Gebäck für die Haute Patisserie ein.
- Der international bekannte Konditor Antonio Bachour lobte die Vielseitigkeit von Mehlen in modernen und technisch einwandfreien Desserts.
Qualität, Nachhaltigkeit und Innovation im Dienste der Süßwaren
Die Auswahl der besten Rohstoffe, Nachhaltigkeit und technologische Innovation sind die Werte, die den Ansatz von Le Sinfonie bestimmen. Das Ziel ist es, Fachleuten hervorragende Werkzeuge an die Hand zu geben, um konsistente und einwandfreie Ergebnisse zu erzielen.
Sirha 2025 hat Agugiaro & Figna erneut als Partner der Wahl für alle bestätigt, die auf der Suche nach Mehlen höchster Qualität sind, die Tradition, Innovation und Zuverlässigkeit in der Welt der Süßwaren vereinen.
