Wir glauben an den Wert
derKonditoreikunst
Magistrale
Weiches und elastisches Weizenmehl Typ 00, hergestellt in Zusammenarbeit mit der Accademia Maestri del Lievito Madre.
Lievitati
Weizenmehl Typ 00
Stabil und elastisch
Manitoba
Weizenmehl Typ 00
Kraftvoll und plastisch
Sottozero
Farina di grano tenero tipo 00
malleabile e resistente
Croissant
Weizenmehl Typ 00
Weich und robust
Biskuitkuchen
Weizenmehl Typ 00
Weich und schwammig
Biscotteria
Farina di grano tenero tipo 00
Friabile ed Avvolgente
Sfoglia
Farina di grano tenero tipo 00
Espressa e Croccante
Wir glauben an die Menschen
die an uns glauben
Antonio Bachour
Antonio Bachour wählt Le Sinfonie
Als World Best Pastry Chef 2018, 2019 und 2022, Pastry Innovator 2024, ausgezeichnet von den renommiertesten internationalen Führern und verfolgt von mehr als 1,5 Millionen Followern, ist er einer der einflussreichsten zeitgenössischen Pâtissiers. Antonio Bachour, erfolgreicher Unternehmer mit Bäckereien und Restaurants in Florida, Mexiko und Brasilien, ist ein unermüdlicher und begeisterter internationaler Berater und Trainer.
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Wir glauben
in wertvolle Projekte
Panettone Mannschaftsweltmeisterschaft
Panettone Italiano: Metodi a Confronto
Panettone Mannschaftsweltmeisterschaft
Rezepte
mit unseren Mehlen
Wir glauben an Zusammenarbeit
einen Unterschied machen
Le Sinfonie hat schon immer mit den renommiertesten Institutionen im Bereich der Gastronomie zusammengearbeitet. Durch Praktika, Workshops und gemeinsame Forschungsprojekte können die Studenten praktische und theoretische Fähigkeiten erwerben, die sie auf die Herausforderungen der Arbeitswelt vorbereiten.
Neuigkeiten, Veranstaltungen und Initiativen
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Das Projekt „Panettone Italiano“ landet bei ALMA mit Le Sinfonie: Forschung, Tradition und Innovation bei Sauerteiggebäck
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Antonio Bachour und die Bedeutung von Mehl in der professionellen Konditorei
- Ereignisse
Agugiaro & Figna auf der Sirha 2025: Innovation und Qualität in der Mehlproduktion
