Nous croyons en la valeur
de l'art pâtissier
Magistrale
Farine de blé tendre et élastique de type 00, élaborée en collaboration avec l’Accademia Maestri del Lievito Madre.
Lievitati
Type de farine de blé 00
Stable et élastique
Manitoba
Type de farine de blé 00
Puissant et en plastique
Sottozero
Farina di grano tenero tipo 00
malleabile e resistente
Croissant
Type de farine de blé 00
Souple et robuste
Gâteau éponge
Type de farine de blé 00
Souple et spongieux
Biscotteria
Farina di grano tenero tipo 00
Friabile ed Avvolgente
Sfoglia
Farina di grano tenero tipo 00
Espressa e Croccante
Nous croyons aux personnes
qui croient en nous
Antonio Bachour
Antonio Bachour choisit Le Sinfonie
Meilleur pâtissier du monde en 2018, 2019 et 2022, Innovateur en pâtisserie 2024, récompensé par les plus prestigieux guides internationaux et suivi par plus de 1,5 million de followers, il est l’un des pâtissiers contemporains les plus influents. Entrepreneur prospère possédant des boulangeries et des restaurants en Floride, au Mexique et au Brésil, Antonio Bachour est un consultant et formateur international infatigable et enthousiaste.
Les recettes vidéo de Bachour :
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Nous croyons
dans des projets de valeur
Championnat du monde de panettone par équipe
Panettone Italiano : Metodi a Confronto
Championnat du monde de panettone par équipe
Recettes
avec nos farines
Nous croyons en la collaboration
faire la différence
Le Sinfonie a toujours collaboré avec les institutions les plus prestigieuses dans le domaine de la gastronomie. Grâce à des stages, des ateliers et des projets de recherche conjoints, les étudiants peuvent acquérir des compétences pratiques et théoriques qui les préparent à relever les défis du monde du travail.
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Agugiaro & Figna au Sirha 2025 : Innovation et qualité dans la production de farine
