Creemos en el valor
delarte pastelero
Magistrale
Harina de trigo tipo 00, blanda y elástica, elaborada en colaboración con la Accademia Maestri del Lievito Madre.
Lievitati
Harina de trigo tipo 00
Estable y elástico
Manitoba
Harina de trigo tipo 00
Potente y de plástico
Sottozero
Farina di grano tenero tipo 00
malleabile e resistente
Croissant
Harina de trigo tipo 00
Suave y robusto
Bizcocho
Harina de trigo tipo 00
Suave y esponjoso
Biscotteria
Farina di grano tenero tipo 00
Friabile ed Avvolgente
Sfoglia
Farina di grano tenero tipo 00
Espressa e Croccante
Creemos en las personas
que creen en nosotros
Antonio Bachour
Antonio Bachour elige Le Sinfonie
Mejor Pastelero del Mundo en 2018, 2019 y 2022, Innovador Pastelero 2024, premiado por las guías internacionales más prestigiosas y seguido por más de 1,5 millones de seguidores, es uno de los pasteleros contemporáneos más influyentes. Empresario de éxito con panaderías y restaurantes en Florida, México y Brasil, Antonio Bachour es un incansable y entusiasta consultor y formador internacional.
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Creemos que
en proyectos valiosos
Campeonato del Mundo de Panettone por Equipos
Panettone italiano: Metodi a Confronto
Campeonato del Mundo de Panettone por Equipos
Recetas
con nuestras harinas
Creemos en la colaboración
marcando la diferencia
Le Sinfonie siempre ha colaborado con las instituciones más prestigiosas del ámbito de la gastronomía. A través de prácticas, talleres y proyectos de investigación conjuntos, los estudiantes pueden adquirir competencias prácticas y teóricas que les preparen para los retos del mundo laboral.
Noticias, eventos e iniciativas
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El proyecto “Panettone Italiano” aterriza en ALMA con Le Sinfonie: investigación, tradición e innovación en pastelería leudada
