Acreditamos no valor
daarte da pastelaria
Magistério
Farinha de trigo tipo 00, macia e elástica, elaborada em colaboração com a Accademia Maestri del Lievito Madre.
Produtos fermentados
Farinha de trigo tipo 00
Estável e elástico
Manitoba
Farinha de trigo tipo 00
Poderoso e plástico
Sottozero
Farina di grano tenero tipo 00
malleabile e resistente
Croissant
Farinha de trigo tipo 00
Suave e robusto
Pão de ló
Farinha de trigo tipo 00
Macio e esponjoso
Biscotteria
Farina di grano tenero tipo 00
Friabile ed Avvolgente
Sfoglia
Farina di grano tenero tipo 00
Espressa e Croccante
Acreditamos nas pessoas
que acreditas em nós
Antonio Bachour
Antonio Bachour escolhe Le Sinfonie
Melhor Chefe de Pastelaria do Mundo em 2018, 2019 e 2022, Pastry Innovator 2024, premiado pelos mais prestigiados guias internacionais e seguido por mais de 1,5 milhões de seguidores, é um dos mais influentes chefes de pastelaria contemporâneos. Empresário de sucesso com padarias e restaurantes na Flórida, México e Brasil, Antonio Bachour é um incansável e entusiasta consultor e formador internacional.
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Acreditamos que
em projectos de valor
Campeonato Mundial de Equipas de Panetone
Panettone Italiano: Metodi a Confronto
Campeonato Mundial de Equipas de Panetone
Receitas
com as nossas farinhas
Acreditamos na colaboração
faz a diferença
Le Sinfonie sempre colaborou com as instituições mais prestigiadas na área da gastronomia. Através de estágios, workshops e projectos de investigação conjuntos, os alunos podem adquirir competências práticas e teóricas que os preparam para os desafios do mundo do trabalho.
Notícias, eventos e iniciativas
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Final da Emergente Pastry 2025: a jovem pastelaria italiana em destaque em Milão com Le Sinfonie
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