Gran Müsli

DUNKEL UND INTENSIV

Schwarze Mehrkornmischung mit Samen, vielseitig und aromatisch, für Brot und süße oder herzhafte Backwaren.

Verpackung 10 kg

geröstet, angenehm säuerlich. Kann pur oder gemischt mit traditionellen Mehlen verwendet werden, um Broten und Kuchen, gesäuert und ungesäuert, einen besonderen Charakter zu verleihen. Geeignet zum Walzen, gemischt zu 50%. Ergibt eine weiche Struktur mit feiner, homogener Textur. Langlebiges Backprodukt.

Kassettenbrot

Shortcakes

Gesäuerte Desserts

Chemische/physikalische Spezifikationen

Weichweizenmehl Typ 0, Getreidemehle 24% (RYE-Mehl,Hafervollkornflockenmehl, geschältesREISflockenmehl, geröstetes schwarzesGerstenmalzmehl ), Saatenmischung 13% (geschälte Sonnenblumenkerne, SESAME-Samen, Leinsamen), getrocknetes Weichweizenmehl, getrockneter Sauerteigstarter, Lebensmittelenzyme (Hemicellulase, Amylase, Lipase) Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure. Kann Spuren von Soja, Ei, Milch, Lupine enthalten.

Rheologische Spezifikationen

Verfügbare Pakete

10 kg