Gran Teglia

WEICH UND KRÜMELIG

Mischung für Pfannenpizza und Focaccia.

Verpackung 10 kg

Kurz aufgehender Teig. Weiche Konsistenz im Kern, krümelig an der Außenseite. Lange Haltbarkeit von tiefgefrorenem Vorteig und Vorteig bei 4° (ca. 48h). Fördert eine kurze Regeneration.

Pizza

Chemische/physikalische Spezifikationen

Weichweizenmehl Typ 0, SOY-Mehl, Dextrose, getrocknetes Weichweizenmehl, deaktivierte Hefe, gemälztes Weichweizenmehl, Lebensmittelenzyme (Hemicellulase, Amylase), Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure. Kann Spuren von glutenhaltigem Getreide, Eiern, Milch, Sesam, Lupine enthalten.

Rheologische Spezifikationen

Verfügbare Pakete

10 kg