Großes Ferment

NATÜRLICH, WOHLRIECHEND, LEICHT

Mischen Sie es mit Sauerteig und speziellem, natürlich robustem Mehl für sauber gekennzeichnete fermentierte Kuchenböden.

Verpackung 10 kg

Ersetzt lebenden oder getrockneten Sauerteig. Resistenz gegen Sauerteigstress, Duft und Aroma, Leichtigkeit, Haltbarkeit. Ermöglicht Regelmäßigkeit und gleichbleibende Qualität, wenn die Rezepte und Verfahren sorgfältig und aufmerksam befolgt werden.

Große Sauerteigwaren

Brioche

Croissant

Krapfen

Chemische/physikalische Spezifikationen

Weizenmehl Typ 00, Zucker, getrockneter Sauerteigstarter (9%), Dextrose, Zitrusfasern (getrocknetes Orangenfruchtfleisch), Salz, Lebensmittelenzym (Amylase), Acerolasaftpulver (Acerola, Maltodextrin). Kann Spuren von Soja, Ei, Milch und Sesam enthalten. Das Produkt enthält keine Zutaten tierischen Ursprungs.

Rheologische Spezifikationen

Verfügbare Pakete

10 kg