Sole Mais

FÜR BROT UND MAISKUCHEN

Gemischt mit Mais und Sonnenblumenkernen, vielseitig einsetzbar für Brot und Backwaren.

Verpackung 10 kg

Weich im Kern mit einem knusprigen Effekt. Rustikale Süße von Mais, ölige Noten von Sonnenblumenkernen, strohgelbe Farbe Kann allein oder gemischt mit traditionellen Mehlen verwendet werden, um gesäuerte und ungesäuerte Brote und Kuchen zu charakterisieren. Geeignet zum Walzen, gemischt mit 50%.

Brote

Brotstangen

Torten

Shortcakes

Chemische/physikalische Spezifikationen

TOMATENWEIZENmehl Typ 00, Maismehl 14,5%, geschrotetes Maisextrudat 10% (Maismehl 99%, Salz), entschälte Sonnenblumenkerne 7%, TOMATENWEIZEN GLUTEN, Olivenölpulver (Olivenöl, Glukosesirup, Natriumkaseinat – MILCH -), getrocknetes TOMATENWEIZENmehl, getrockneter Sauerteigstarter, Gewürze (Kurkuma), Lebensmittelenzyme (Hemicellulase, Amylase) Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure. Kann Spuren von Soja, Ei, Nüssen (Mandeln und Haselnüssen), Sesam, Lupine enthalten.

Rheologische Spezifikationen

Verfügbare Pakete

10 kg