Mezcla de baguette tradicional específica para pan típico.
Mezclas
Mezcla de baguette tradicional específica para pan típico.
Recomendado para el método directo y/o con levadura firme. Miga suave, corteza crujiente y dorada. Aroma característico a trigo.
Especificaciones químicas/físicas
Harina de trigo blando tipo 0, harina de trigo blando malteada, harina de trigo blando desecada, emulgente: lecitina de girasol; agente de tratamiento de la harina: ácido ascórbico; enzimas alimentarias (hemicelulasa, amilasa). Puede contener trazas de soja, huevo, leche, semillas de sésamo, altramuz.
Especificaciones reológicas
Paquetes disponibles
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