K3 Soft

SUAVIDAD Y LEUDADO

Mejorador enzimático con emulsionante para pan.

Envases 10 kg

Favorece el dorado del pan, evita la coloración roja. Asegura la estanqueidad y estabiliza la fermentación en todas las fases del proceso de producción. Garantiza una corteza fina y desmenuzable, una estructura uniforme y un volumen elevado. Aporta suavidad al producto acabado. Recomendado tanto con levadura firme como con congelación.

Pan

Especificaciones químicas/físicas

Harina de trigo blando desecada, emulgentes: ésteres mono y diacetil tartáricos de mono y diglicéridos de ácidos grasos; harina de trigo blando malteada, enzimas alimentarias (hemicelulasa, amilasa), dextrosa, agente de tratamiento de la harina: ácido ascórbico. Puede contener trazas de soja, huevo, leche, semillas de sésamo, altramuz.

Especificaciones reológicas

Paquetes disponibles

10 kg