Sinfonías en Sirha 2025: Innovación y alta pastelería en Lyon
Del 23 al 27 de enero de 2025, Sirha 2025 convirtió Lyon en el corazón palpitante de la industria mundial de la restauración, la panadería y la pastelería. Un evento de referencia internacional, con los mejores profesionales del sector y las tendencias más innovadoras.
Le Sinfonie: harina para alta pastelería
La excelencia de las harinas Le Sinfonie ha atraído la atención de pasteleros y profesionales por igual, gracias a sus extraordinarias prestaciones en diversas preparaciones:
- Hojaldres, perfectos para croissants y viennoiserie
- Pastas y bases crujientes con una excelente resistencia estructural
- Pastas dulces de rendimiento constante y gran capacidad de absorción de líquidos
Durante la feria, los visitantes tuvieron la oportunidad de probar las harinas por sí mismos y apreciar sus cualidades técnicas, como la estabilidad, la elasticidad y la capacidad de potenciar sabores y texturas.
Grandes Maestros de la Pastelería en Sirha 2025
Dos nombres excepcionales hicieron aún más especial la presencia de Le Sinfonie: Francesco Elmi y Antonio Bachour.
- Francesco Elmi, maestro pastelero italiano, demostró la excelencia de las masas con las harinas Le Sinfonie, aportando su experiencia en la creación de pasteles para alta pastelería.
- El pastelero de fama internacional Antonio Bachour ensalzó la versatilidad de las harinas en postres modernos y técnicamente impecables.
Calidad, sostenibilidad e innovación al servicio de la confitería
La selección de las mejores materias primas, la sostenibilidad y la innovación tecnológica son los valores que guían el enfoque de Le Sinfonie. El objetivo es dotar a los profesionales de herramientas de excelencia para lograr resultados constantes e impecables.
Sirha 2025 ha confirmado una vez más a Agugiaro & Figna como el socio de elección para quienes buscan harinas de la más alta calidad que combinen tradición, innovación y fiabilidad en el mundo de la confitería.
