Mezcla para bollería de desayuno.
Mezclas
Mezcla para bollería de desayuno.
Facilita el laminado eventual con mantequilla o margarina. Estructura alveolada y voluminosa. Consistencia blanda y ligera. Favorece el uso de la ultracongelación en el proceso de producción.
Especificaciones químicas/físicas
Harina de trigo blando tipo 00, azúcar, yema de huevo en polvo, aceite de coco refinado en polvo (aceite de coco refinado, jarabe de glucosa, caseinato de sodio – LECHE – ), leche entera en polvo, sal, harina de trigo blando malteada, harina de trigo blando deshidratada, emulgente: lecitina de girasol; aromas, agente de tratamiento de la harina: ácido ascórbico; enzimas alimentarias (hemicelulasa, amilasa). Puede contener trazas de soja, semillas de sésamo, altramuz.
Especificaciones reológicas
Paquetes disponibles
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