Gran Fermento

NATURAL, PERFUMADO, LIGERO

Mézclalo con masa madre y harina especial naturalmente robusta para obtener bases de bizcochos fermentados limpias.

Envases 10 kg

Sustituye a la masa madre viva o seca. Resistencia al estrés leudante, fragancia y aroma, ligereza, durabilidad. Permite regularidad y consistencia de calidad con recetas y procedimientos seguidos con cuidado y atención.

Grandes productos fermentados

Brioche

Croissant

Krapfen

Especificaciones químicas/físicas

Harina de trigo tipo 00, azúcar, levadura madre desecada (9%), dextrosa, fibra de cítricos (pulpa de naranja desecada), sal, enzima alimentaria (amilasa), zumo de acerola en polvo (acerola, maltodextrina). Puede contener trazas de soja, huevo, leche, semillas de sésamo. El producto no contiene ingredientes de origen animal.

Especificaciones reológicas

Paquetes disponibles

10 kg