Panettone+

HARINA ENRIQUECIDA PARA PANETTONE & CO.

Harina especial, naturalmente robusta, para productos de gran leudado, enriquecida con fibra y partes enzimáticas.

Envases 10 kg

Mantiene el producto acabado húmedo, suave y perfumado durante más de 60 días sin emulsionantes. Gran estabilidad: conserva la estructura aunque se procese en exceso. Favorece la estructura flameada.

Grandes productos fermentados

Especificaciones químicas/físicas

Harina de trigo blando tipo 00, fibra de cítricos (pulpa de naranja deshidratada), enzimas alimentarias (amilasa), zumo de acerola en polvo (acerola, maltodextrina). Puede contener trazas de soja, huevo, leche, semillas de sésamo. El producto no contiene ingredientes de origen animal.

Especificaciones reológicas

Paquetes disponibles

10 kg