Nos collaborations
Académie de la levure mère
L’Académie valorise et diffuse la production artisanale de produits levés avec de la levure mère et réalise des activités de promotion, de formation et de mise à jour culturelle et professionnelle.
L'école du sucré-salé
L’école Dolce&Salato forme des chefs et des pâtissiers professionnels et amateurs par le biais de cours de qualification professionnelle, d’ateliers et de cours de maître.
École internationale de cuisine italienne ALMA
ALMA forme des chefs, des pâtissiers, des sommeliers, des boulangers, des professionnels de la restauration, des artisans glaciers et pizzaïolos et des responsables de la restauration du monde entier à devenir de véritables protagonistes de l’hospitalité grâce à des programmes de formation de haut niveau dispensés par les enseignants les plus réputés.
CIFI
L’ICIF, l’Institut de cuisine et d’œnologie des régions d’Italie, a pour mission de qualifier, de protéger et de promouvoir l’image de la cuisine italienne, des excellents produits locaux et de la culture gastronomique et vinicole des régions italiennes, en diffusant leurs connaissances aux professionnels du monde entier par le biais de ses cours de formation.
L'atelier Barcelona
Atelier Barcelona est une prestigieuse école de pâtisserie située dans le centre de Barcelone, qui propose des cours en ligne et en personne.
Dessert du Relais
Relais Desserts est une association qui réunit l’élite mondiale de la haute pâtisserie et qui promeut l’excellence et l’innovation dans ce secteur. Depuis plus de 40 ans, ses membres, sélectionnés parmi les meilleurs pâtissiers et chocolatiers de 19 pays, partagent leur savoir-faire pour préserver et faire évoluer la Haute Pâtisserie. L’association est fondée sur le principe de l’excellence, où technique, précision et créativité se conjuguent pour créer des desserts haut de gamme. Relais Desserts est synonyme d’émotion et de création, les artisans réinterprètent les grands classiques et développent de nouvelles recettes destinées à devenir les icônes de la pâtisserie de demain.
