Malt d’or

STRUCTURE ET SAVEUR

Farine de blé maltée.

Emballage 1 kg, 25 kg

> Puissance diastatique élevée ( 15000 u.pollack). Améliore la levée. Il favorise le développement d’une structure lisse et douce. Croûte dorée. Il rehausse la saveur douce du blé.

Pain

Focaccia

Pizza

Spécifications chimiques/physiques

Farine de blé tendre maltée. Peut contenir des traces de soja, d’œuf, de lait, de graines de sésame.

Spécifications rhéologiques

Formules disponibles

1 kg, 25 kg