Gâteau nantais - Le Sinfonie

Le Sinfonie est une marque de

Gâteaux moelleux

Gâteau nantais

Ingrédients pour Pâte

Sucre 300 g
Beurre 250 g
Poudre d’amande 200 g
Farine Pan di Spagna 80 g
Œufs 300 g
Sel 5 g
Rhum 65 g

Ingrédients pour Sirop

Eau 70 g
Sucre 90 g
Rhum 40 g

Farine recommandée

Pan di Spagna

SOUPLE ET SPONGIEUX

Introduction

Procédure

Pâte

Dans un batteur planétaire, mélangez le beurre et le sucre à l’aide de la palette.
Une fois bien mélangés, ajoutez la poudre d’amandes, puis la farine et mélangez bien.
Ajoutez les œufs dans lesquels vous avez dissous le sel, et enfin ajoutez le rhum.
Cuire au four à 170°C pendant 30 minutes.

Sirop

Portez l’eau et le sucre à ébullition, éteignez le feu et ajoutez le rhum.
Une fois le mélange cuit, versez le sirop à l’aide d’un pinceau jusqu’à ce qu’il soit épuisé.
Saupoudrez ensuite d’un glaçage froid à base d’eau et de sucre glace.

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