Symphonies au Sirha 2025 : Innovation et haute pâtisserie à Lyon
Du 23 au 27 janvier, le Sirha 2025 a fait de Lyon le cœur battant de l’industrie mondiale de la restauration, de la boulangerie et de la pâtisserie. Un événement international de référence, avec les meilleurs professionnels du secteur et les tendances les plus innovantes.
Le Sinfonie : de la farine pour la haute pâtisserie
L’excellence des farines Le Sinfonie a attiré l’attention des pâtissiers et des professionnels, grâce à ses performances remarquables dans diverses préparations :
- Pâtes feuilletées, parfaites pour les croissants et la viennoiserie
- Pâtisseries et bases croustillantes avec une excellente résistance structurelle
- Pâtisseries sucrées avec un rendement constant et une grande capacité d’absorption des liquides
Pendant le salon, les visiteurs ont eu l’occasion de tester les farines par eux-mêmes et d’apprécier leurs qualités techniques telles que la stabilité, l’élasticité et la capacité à rehausser les saveurs et les textures.
Les grands maîtres de la pâtisserie au Sirha 2025
La présence du Sinfonie a été rendue encore plus spéciale par deux noms exceptionnels : Francesco Elmi et Antonio Bachour.
- Francesco Elmi, maître pâtissier italien, a démontré l’excellence des pâtes avec les farines Le Sinfonie, apportant son expérience dans la création de pâtisseries pour la haute pâtisserie.
- Le chef pâtissier de renommée internationale Antonio Bachour a vanté la polyvalence des farines dans des desserts modernes et techniquement impeccables.
Qualité, durabilité et innovation au service de la confiserie
La sélection des meilleures matières premières, la durabilité et l’innovation technologique sont les valeurs qui guident l’approche de Le Sinfonie. L’objectif est de fournir aux professionnels des outils d’excellence pour obtenir des résultats cohérents et irréprochables.
Le Sirha 2025 a une fois de plus confirmé qu’Agugiaro & Figna est le partenaire de choix pour ceux qui recherchent des farines de la plus haute qualité, alliant tradition, innovation et fiabilité dans le monde de la confiserie.