Article spécial
Le projet
Le projet « Panettone Italiano » a été créé dans le but de célébrer le Panettone, symbole incontesté de la tradition pâtissière italienne, en explorant ses nombreuses interprétations et méthodes de production à travers le pays. En collaborant avec les meilleurs artisans pâtissiers, le projet vise à codifier les méthodes et les recettes de production de ce dessert emblématique. Une comparaison qui permettra de mettre en évidence et de valoriser les différentes techniques, toutes aussi aptes à réaliser un excellent produit.
Sous la direction d’Agugiaro & Figna, leaders dans la production de farines d’excellence avec la marque Sinfonie, « Panettone Italiano » sera un voyage de découverte dans le monde de la production d’où provient le produit artisanal et comment une farine, résultat d’un grand engagement dans la recherche, peut devenir un allié important, favorisant la transformation dans les différentes méthodes et recettes.
Les avantages de devenir un protagoniste
- VISIBILITÉ ET RECONNAISSANCE Participer à ce projet, c’est bénéficier d’une grande visibilité. Nous travaillerons en étroite collaboration avec le département marketing pour créer une campagne de communication mettant en avant les maîtres impliqués à travers les médias sociaux, les événements et les publications. Vous serez les visages du projet, et vos recettes et techniques seront partagées avec un public national et international.
- PARTICIPATION À DES ÉVÉNEMENTS EXCLUSIFS ET À DES COURS DE MAÎTRE Vous participerez activement à nos cours de maître et à nos présentations de panettone dans toute l’Italie. Ces occasions vous permettront de nouer des contacts avec d’autres professionnels du secteur, des distributeurs et des clients, et de consolider votre réputation de maître pâtissier.
- COLLABORATION AVEC AGUGIARO & FIGNA ET LA MARQUE SINFONIE En collaborant avec Agugiaro & Figna, l’un des principaux fabricants de farines de haute qualité, vous aurez accès aux meilleurs ingrédients pour réaliser vos créations. Ce projet renforcera votre présence dans l’industrie et vous permettra de participer au développement de nouveaux produits et recettes qui mettent l’accent sur l’innovation et la tradition.
Les confiseurs qui ont rejoint
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AntonioBachour
Il est l’un des chefs pâtissiers les plus influents et les plus novateurs de la scène gastronomique internationale.
Fort de plusieurs décennies d’expérience et d’un certain nombre de récompenses prestigieuses, dont le titre de meilleur pâtissier du monde en 2018 et 2022, Bachour est connu pour ses créations pâtissières spectaculaires et son engagement en faveur de la formation et du conseil à l’échelle mondiale. Il est actuellement propriétaire de plusieurs pâtisseries prospères à Miami, dont le célèbre Bachour Miami.
