Mélange multi-céréales avec graines, polyvalent, pour le pain sucré ou salé et les produits de boulangerie.
Mélanges
Mélange multi-céréales avec graines, polyvalent, pour le pain sucré ou salé et les produits de boulangerie.
Couleur dorée, goût doux et rond, moelleux même dans les petits formats. Peut être utilisée pure ou mélangée à des farines traditionnelles pour caractériser les pains et gâteaux levés et non levés. Convient au laminage en mélange à 50 %. Favorise l’utilisation de la surgélation dans le processus de production et la congélation par le client final pour la conservation.
Spécifications chimiques/physiques
TOMATE Farine de BLE type 0, mélange de graines 10,4% (graines de SESAME, graines de lin, graines de millet décortiquées), farines de céréales 8,9% (semoule de blé dur remoulue, farine de flocons d’orge décortiquée, farine de flocons d’avoine complète, farine de RYE), farine de SOY, levain séché, farine de blé tendre maltée, farine de blé tendre séchée, émulsifiant. Lécithine de tournesol ; agent de traitement de la farine : acide ascorbique ; enzymes alimentaires (hémicellulase, amylase). Peut contenir des traces d’œuf, de lait, de lupin.
Spécifications rhéologiques
Formules disponibles
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TVA CEE IT02257630349
