Mélangé avec du maïs et des graines de tournesol, il est polyvalent pour le pain et les produits de boulangerie.
Mélanges
Mélangé avec du maïs et des graines de tournesol, il est polyvalent pour le pain et les produits de boulangerie.
Moelleux à cœur avec un effet croustillant. Douceur rustique du maïs, notes huileuses des graines de tournesol, couleur jaune paille. Peut être utilisée seule ou mélangée à des farines traditionnelles pour caractériser les pains et gâteaux levés et non levés. Convient pour le laminage en mélange à 50%.
Spécifications chimiques/physiques
Farine de BLE TOMATE type 00, farine de maïs 14,5%, extrudé de maïs concassé 10% (farine de maïs 99%, sel), graines de tournesol décortiquées 7%, GLUTEN DE BLE T OMATE, huile d’olive en poudre (huile d’olive, sirop de glucose, caséinate de sodium – LAIT -), farine de BLE TOMATE déshydratée, levain déshydraté, épices (curcuma), enzymes alimentaires (hémicellulase, amylase). agent de traitement de la farine : acide ascorbique. Peut contenir des traces de soja, d’œuf, de fruits à coque (amandes et noisettes), de graines de sésame, de lupin.
Spécifications rhéologiques
Formules disponibles
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TVA CEE IT02257630349
