Dunkel

SCURA E MORBIDA

Mix scuro multi cereali con semi, versatile per pane e prodotti da forno, dolci e salati.

Confezione 10 kg

Colorazione scura, sapore intenso, morbidezza lunga anche in formati piccoli. Utilizzabile in purezza o in miscela con le farine tradizionali per caratterizzare pani e dolci, lievitati e non idonea alla laminazione miscelata al 50% favorisce l’impiego della surgelazione nel processo produttivo e del congelamento da parte del cliente finale per la conservazione.

Filoni

Grissini

Frolle

Torte

Specifiche chimico/fisiche

Farina di GRANO tenero integrale, miscela ai cereali 11,5% (fiocchi d’AVENA integrale, farina di mais, farina di SEGALE, farina di fiocchi d’ORZO decorticato, farina di riso, farina di malto d’ORZO nero torrefatto), miscela di semi 10% (semi di SESAMO, semi di lino, semi di miglio decorticati), semola di SOIA decorticata tostata, GLUTINE di GRANO tenero, farina di GRANO tenero essiccata, LATTE scremato in polvere, lievito madre essiccato di FRUMENTO, zucchero, destrosio, enzimi alimentari (emicellulasi, amilasi), agente di trattamento della farina: acido ascorbico. Può contenere tracce di cereali contenenti glutine (FARRO), uova, lupini.

Specifiche reologiche

Confezioni disponibili

10 kg