Gran Teglia

SOFFICE E FRIABILE

Mix per pizza in teglia e focaccia.

Confezione 10 kg

Impasti a brevi lievitazioni. Consistenza morbida al cuore, friabile all’esterno. Mantenimento lungo del precotto surgelato e del precotto a 4°(ca 48h). Favorisce la rigenerazione breve.

Pizza

Specifiche chimico/fisiche

Farina di GRANO tenero tipo 0, farina di SOIA, destrosio, farina di GRANO tenero essiccata, lievito disattivato, farina di GRANO tenero maltato, enzimi alimentari (emicellulasi, amilasi), agente di trattamento della farina: acido ascorbico. Può contenere tracce di cereali contenenti glutine, uova, latte, semi di sesamo, lupini.

Specifiche reologiche

Confezioni disponibili

10 kg