Panettone+

FARINA ARRICCHITA PER PANETTONE & CO.

Speciale farina, naturalmente robusta, per grandi lievitati, arricchita con fibre e parti enzimatiche.

Confezione 10 kg

Mantiene il prodotto finito umido, morbido e fragrante oltre 60 gg senza emulsionanti. Elevata stabilità: mantiene la struttura anche in casi di sovra lavorazione. Favorisce struttura fiammata.

Grandi lievitati

Specifiche chimico/fisiche

Farina di GRANO tenero tipo 00, fibra di agrumi (polpa di arancia essiccata), enzimi alimentari (amilasi), succo di acerola in polvere (acerola, maltodestrina). Può contenere tracce di soia, uova, latte, semi di sesamo. Il prodotto non contiene ingredienti di origine animale.

Specifiche reologiche

Confezioni disponibili

10 kg