K3 Soft

MACIEZ E FERMENTO

Melhorador enzimático com emulsionante para pão.

Embalagem 10 kg

Promove o escurecimento do pão, evita a coloração vermelha. Assegura a estanquicidade e estabiliza a levedação em todas as fases do processo de produção. Garante uma côdea fina e quebradiça, uma estrutura uniforme e um volume elevado. Dá suavidade ao produto acabado. Recomendado tanto para a levedação firme como para a congelação.

Pão

Especificações químicas/físicas

Farinha de trigo mole seca, emulsionantes: ésteres mono e diacetil do ácido tartárico de mono e diglicéridos de ácidos gordos; farinha de trigo mole maltada, enzimas alimentares (hemicelulase, amilase), dextrose, agente de tratamento da farinha: ácido ascórbico. Pode conter vestígios de soja, ovo, leite, sementes de sésamo, tremoço.

Especificações reológicas

Pacotes disponíveis

10 kg