As nossas colaborações
Academia da Levedura Mãe
A Academia promove e populariza a produção artesanal de produtos fermentados com levedura-mãe.
Desenvolve actividades de promoção, formação e desenvolvimento cultural e profissional.
Escola de doces e salgados
A escola Dolce&Salato forma chefes e pasteleiros profissionais e amadores através de cursos de qualificação profissional, workshops e cursos de mestrado.
ALMA
Escola Internacional de Cozinha Italiana
A ALMA forma chefes de cozinha, pasteleiros, sommeliers, padeiros, profissionais de sala de jantar, artesãos de gelados e pizzas e gestores de restauração de todo o mundo para se tornarem verdadeiros protagonistas da hospitalidade, graças a programas de formação de alto nível com os professores mais conceituados.
ICIF
O ICIF, Instituto de Cozinha e Enologia das Regiões de Itália, tem como objetivo qualificar, proteger e promover a imagem da cozinha italiana, dos produtos locais de excelência e da cultura gastronómica e vitivinícola regional italiana, difundindo os seus conhecimentos a profissionais de todo o mundo através dos seus cursos de formação.
L'atelier Barcelona
Fundada pelo Mestre Segundo Eric Ortuño, a escola L’Atelier foi criada com o objetivo de se tornar um ponto de referência na formação em pastelaria, cumprindo elevados padrões de qualidade e especialização. A sua oferta de formação foi concebida para acolher tanto os que desejam aproximar-se do mundo da pastelaria e os que aspiram a tornar-se pasteleiros profissionais, como os profissionais que desejam melhorar as suas competências e os entusiastas de um nível avançado.
Sobremesa Relais
Relais Desserts é uma associação que reúne a elite mundial da alta pastelaria, promovendo a excelência e a inovação neste sector. Há mais de 40 anos que os seus membros, selecionados entre os melhores chefes pasteleiros e chocolatiers de 19 países, partilham o seu know-how para preservar e fazer evoluir a Alta Pastelaria. A associação baseia-se no princípio da excelência, onde a técnica, a precisão e a criatividade se unem para criar sobremesas de alta qualidade. Relais Desserts é sinónimo de emoção e de criação, com os artesãos a reinterpretarem os grandes clássicos e a desenvolverem novas receitas destinadas a tornarem-se os ícones da pastelaria de amanhã.
