Sinfonias no Sirha 2025: inovação e alta pastelaria em Lyon
De 23 a 27 de janeiro, o Sirha 2025 transformou Lyon no coração pulsante da restauração, da padaria e da pastelaria mundiais. Um evento de referência internacional, que reúne os melhores profissionais do sector e as tendências mais inovadoras.
Le Sinfonie: farinha para a alta pastelaria
A excelência das farinhas Le Sinfonie atraiu a atenção dos pasteleiros e dos profissionais, graças ao seu excelente desempenho em diversas preparações:
- Massa folhada, ideal para croissants e viennoiserie
- Pastelaria crocante e bases com excelente resistência estrutural
- Pastelaria doce com um rendimento constante e uma grande capacidade de absorção de líquidos
Durante a feira, os visitantes tiveram a oportunidade de testar as farinhas e de apreciar as suas qualidades técnicas, como a estabilidade, a elasticidade e a capacidade de realçar sabores e texturas.
Grandes Mestres da Pastelaria no Sirha 2025
Para tornar a presença da Le Sinfonie ainda mais especial, dois nomes excepcionais: Francesco Elmi e Antonio Bachour.
- Francesco Elmi, um mestre pasteleiro italiano, demonstrou a excelência das massas com as farinhas Le Sinfonie, trazendo a sua experiência na criação de pastelaria para a alta pastelaria.
- O chefe de pastelaria de renome internacional Antonio Bachour exaltou a versatilidade das farinhas em sobremesas modernas e tecnicamente impecáveis.
Qualidade, sustentabilidade e inovação ao serviço da confeitaria
A seleção das melhores matérias-primas, a sustentabilidade e a inovação tecnológica são os valores que orientam a abordagem da Le Sinfonie. O objetivo é fornecer aos profissionais ferramentas de excelência para alcançar resultados consistentes e impecáveis.
Sirha 2025 confirma mais uma vez a Agugiaro & Figna como o parceiro de eleição para quem procura farinhas da mais alta qualidade, que combinam tradição, inovação e fiabilidade no mundo da confeitaria.
