Gran Croissant

FERMENTO SUAVE E VOLUMOSO

Mistura para bolos de pequeno-almoço.

Embalagem 10 kg

Facilita a eventual laminação com manteiga ou margarina. Estrutura alveolada e volumosa. Consistência suave e leve. Favorece a utilização da ultracongelação no processo de produção.

Brioche

Croissant

Especificações químicas/físicas

Farinha de trigo mole tipo 00, açúcar, gema de ovo em pó, óleo de coco refinado em pó (óleo de coco refinado, xarope de glucose, caseinato de sódio – LEITE – ), leite gordo em pó, sal, farinha de trigo mole maltada, farinha de trigo mole seca, emulsionante: lecitina de girassol; aromas, agente de tratamento da farinha: ácido ascórbico; enzimas alimentares (hemicelulase, amilase). Pode conter vestígios de soja, sementes de sésamo, tremoço.

Especificações reológicas

Pacotes disponíveis

10 kg