Grande fermentação

NATURAL, PERFUMADO, LEVE

Mistura com massa fermentada e farinha especial naturalmente robusta para bases de bolos fermentados com rótulo limpo.

Embalagem 10 kg

Substitui a massa fermentada viva ou seca. Resistência ao stress de fermentação, fragrância e aroma, leveza, durabilidade. Permite regularidade e consistência de qualidade com receitas e procedimentos seguidos com cuidado e atenção.

Grandes fermentos

Brioche

Croissant

Krapfen

Especificações químicas/físicas

Farinha de trigo tipo 00, açúcar, fermento lácteo seco (9%), dextrose, fibra cítrica (polpa de laranja seca), sal, enzima alimentar (amilase), sumo de acerola em pó (acerola, maltodextrina). Pode conter vestígios de soja, ovo, leite, sementes de sésamo. O produto não contém ingredientes de origem animal.

Especificações reológicas

Pacotes disponíveis

10 kg