Panettone+

FARINHA ENRIQUECIDA PARA PANETONE & CO.

Farinha especial, naturalmente robusta, para grandes fermentos, enriquecida com fibras e partes enzimáticas.

Embalagem 10 kg

Mantém o produto acabado húmido, macio e perfumado durante mais de 60 dias sem emulsionantes. Elevada estabilidade: mantém a estrutura mesmo em caso de processamento excessivo. Promove a estrutura flamejada.

Grandes fermentos

Especificações químicas/físicas

Farinha de trigo mole tipo 00, fibra de citrinos (polpa de laranja seca), enzimas alimentares (amilase), sumo de acerola em pó (acerola, maltodextrina). Pode conter vestígios de soja, ovo, leite, sementes de sésamo. O produto não contém ingredientes de origem animal.

Especificações reológicas

Pacotes disponíveis

10 kg