Campeonato Mundial de Equipas de Panetone
O projeto
O projeto “Panettone Italiano” foi criado com o objetivo de celebrar o Panettone, o símbolo indiscutível da tradição da doçaria italiana, explorando as suas várias interpretações e métodos de produção em todo o país. Através da colaboração com os melhores pasteleiros artesanais, o projeto pretende codificar os métodos e as receitas para produzir esta sobremesa icónica. Uma comparação que servirá para realçar e valorizar as diferentes técnicas, uma vez que todas são igualmente adequadas para fazer um excelente produto.
Sob a direção de Agugiaro & Figna, líderes na produção de farinhas de excelência com a marca Sinfonie, “Panettone Italiano” será uma viagem de descoberta ao mundo da produção de onde provém o produto artesanal e como uma farinha, fruto de um grande empenho na investigação, pode tornar-se um importante aliado, favorecendo a transformação nos vários métodos e receitas.
As vantagens de te tornares protagonista
- VISIBILIDADE E RECONHECIMENTO
Fazer parte deste projeto significa ter uma grande visibilidade. Trabalharemos em estreita colaboração com o Departamento de Marketing para criar uma campanha de comunicação que destaque os mestres envolvidos através das redes sociais, eventos e publicações. Tu serás o rosto do projeto e as tuas receitas e técnicas serão partilhadas com um público nacional e internacional. - PARTICIPAÇÃO EM EVENTOS EXCLUSIVOS E MASTERCLASSES
Participarás ativamente nas nossas masterclasses e nos eventos de apresentação do Panettone em toda a Itália. Estas ocasiões proporcionarão oportunidades de networking com outros profissionais da indústria, distribuidores e clientes, consolidando a tua reputação como mestre pasteleiro. - COLABORAÇÃO COM AGUGIARO & FIGNA E A MARCA SINFONIE
Ao colaborar com Agugiaro & Figna, um dos principais fabricantes de farinhas de alta qualidade, terás acesso aos melhores ingredientes para fazer as tuas criações. Este projeto reforçará a tua presença no sector e permitir-te-á participar no desenvolvimento de novos produtos e receitas que privilegiam a inovação e a tradição.
Os pasteleiros que se juntaram a ti
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António
Bachour
É um dos chefes pasteleiros mais influentes e inovadores da cena gastronómica internacional.
Com décadas de experiência e uma série de prémios de prestígio, incluindo o título de Melhor Chefe de Pastelaria do Mundo em 2018 e 2022, Bachour é conhecido pelas suas espectaculares criações de pastelaria e pelo seu empenho na formação e consultoria globais. Atualmente, é proprietário de várias pastelarias de sucesso em Miami, incluindo a famosa Bachour Miami.
