Manitoba

POTENTE E PLASTICA

Farina ideale per prodotti da forno a lunga lievitazione o come farina rinforzante.

Confezione 10 kg

Specifiche principali

Proteine 14,5 % (s.s.) minimo

W 410 -10/+30

P/L 0,60 ± 0,10

Farina di grano tenero tipo 00, ideale per prodotti a lunga lievitazione o come farina rinforzante. Lavorata con lentezza, esprime la giusta tenacità, favorendo emulsioni perfette in ricette ricche di ingredienti grassi, fornendo un supporto vigoroso, promuovendo la resilienza e lo sviluppo dell’impasto. In purezza e da taglio. Da provare in ricette di grandi lievitati, focacce e bignè doppio e triplo burro.

Grandi lievitati

Focaccia

Bignè

Specifiche chimico/fisiche

Specifiche reologiche

Confezioni disponibili

10 kg