Farina di grano tenero tipo 00
Potente e Plastica
Farine
Farina ideale per prodotti da forno a lunga lievitazione o come farina rinforzante.
Farina di grano tenero tipo 00, ideale per prodotti a lunga lievitazione o come farina rinforzante. Lavorata con lentezza, esprime la giusta tenacità, favorendo emulsioni perfette in ricette ricche di ingredienti grassi, fornendo un supporto vigoroso, promuovendo la resilienza e lo sviluppo dell’impasto. In purezza e da taglio. Da provare in ricette di grandi lievitati, focacce e bignè doppio e triplo burro.
Farina di grano tenero tipo 00
Potente e Plastica
Farina ideale per prodotti da forno a lunga lievitazione o come farina rinforzante.
Farina di grano tenero tipo 00, ideale per prodotti a lunga lievitazione o come farina rinforzante. Lavorata con lentezza, esprime la giusta tenacità, favorendo emulsioni perfette in ricette ricche di ingredienti grassi, fornendo un supporto vigoroso, promuovendo la resilienza e lo sviluppo dell’impasto. In purezza e da taglio. Da provare in ricette di grandi lievitati, focacce e bignè doppio e triplo burro.
Specifiche chimico/fisiche
Proteine: min. 13,5% (s.s.)
Estensografo Brabender
Descrizione: 135’
Valore: 145
Tolleranza: ± 10
Farinografo Brabender
Assorbimento: min 57%
Stabilità: ≥ 17’
Confezioni disponibili
© Agugiaro & Figna Molini S.p.A. Società Benefit
Tutti i diritti riservati
P.IVA CEE IT02257630349