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Farine

Manitoba

FARINA TIPO 00

Farina ideale per prodotti da forno a lunga lievitazione o come farina rinforzante.

Farina di grano tenero tipo 00, ideale per prodotti a lunga lievitazione o come farina rinforzante. Lavorata con lentezza, esprime la giusta tenacità, favorendo emulsioni perfette in ricette ricche di ingredienti grassi, fornendo un supporto vigoroso, promuovendo la resilienza e lo sviluppo dell’impasto. In purezza e da taglio. Da provare in ricette di grandi lievitati, focacce e bignè doppio e triplo burro.

Farina di grano tenero tipo 00

Potente e Plastica

Confezione 10 kg

Farina ideale per prodotti da forno a lunga lievitazione o come farina rinforzante.

Farina di grano tenero tipo 00, ideale per prodotti a lunga lievitazione o come farina rinforzante. Lavorata con lentezza, esprime la giusta tenacità, favorendo emulsioni perfette in ricette ricche di ingredienti grassi, fornendo un supporto vigoroso, promuovendo la resilienza e lo sviluppo dell’impasto. In purezza e da taglio. Da provare in ricette di grandi lievitati, focacce e bignè doppio e triplo burro.

Grandi lievitati

Focaccia

Bignè

Specifiche chimico/fisiche

Proteine: min. 13,5% (s.s.)

Estensografo Brabender

Descrizione: 135’
Valore: 145
Tolleranza: ± 10

Farinografo Brabender

Assorbimento: min 57%
Stabilità: ≥ 17’

Confezioni disponibili

10 kg
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