Schlagen Sie die Butter zusammen mit der Zitrone, dem Zimt und dem Puderzucker auf.
Fügen Sie die Eier und das Eigelb hinzu, in denen wir zuvor das Salz aufgelöst haben.
Zum Schluss fügen Sie die gesiebten Pulver zusammen.
Verteilen Sie die aufgeschlagene Masse in den Stahlbackringen, füllen Sie mit Himbeerkonfitüre und bedecken Sie sie mit einer weiteren Schicht aufgeschlagenen Mürbeteigs, legen Sie zwei Waffelkreise zwischen die Konfitüre und die aufgeschlagene Masse.
Bestreuen Sie die Oberfläche mit geriebenen Mandeln und grobem Zucker und backen Sie bei 160°C 35 Minuten lang im Ofen.
