Legen Sie alle Zutaten mit einem Kneter mit Taucharmen zusammen.
Formen Sie Kugeln von je 12/14 g und legen Sie sie kreisförmig auf ein Backblech mit Backpapier und lassen Sie sie gehen.
Bei 200°C backen
Creme Königin
Geben Sie alles in den Masterchef und lassen Sie ihn 65°C erreichen.
Wenn die Flüssigkeiten 65°C erreichen, gießen Sie sie langsam über das zuvor trocken gemischte Mehl und den Zucker in einer großen Schüssel.
Formen Sie mit einem Schneebesen eine zunächst dicke, dann flüssige Paste. Gießen Sie das Kuchenteig in die Maschine und seihen Sie sie durch ein Sieb.
Eigelb und Zucker mischen. 1½ Minuten nach dem Ertönen des Timers (von 3 Minuten), der das Ende der Masterchef-Kochphase anzeigt, geben Sie die Eigelbe in die Maschine.
Warten Sie, bis sie abgekühlt ist und sammeln Sie die Creme in einer weißen Kassette. Decken Sie die Oberfläche mit Frischhaltefolie ab und lagern Sie sie im Kühlschrank bei +4°C.
Diplomatische Creme
Weichen Sie die Konditorcreme mit einem Schneebesen auf und schlagen Sie die Sahne in einem Planetenrührer auf.
Lösen Sie die Gelatine auf und fügen Sie etwas Konditorcreme hinzu. Geben Sie sie dann zum restlichen Konditorcreme und heben Sie vorsichtig die Schlagsahne unter.
Montage
Sobald sie gekocht und abgekühlt sind, halbieren Sie die Krone und füllen sie mit Pudding und diplomatischer Sahne, schließen sie und bestreuen sie mit Puderzucker.
