Harina ideal para productos de panadería de larga fermentación o como harina de refuerzo.
Harinas
Harina ideal para productos de panadería de larga fermentación o como harina de refuerzo.
Specifiche principali
Proteína 14,5 % (c.s.) mínimo
W 410 -10/+30
P/L 0,60 ± 0,10
Harina de trigo blando tipo 00, ideal para productos de larga fermentación o como harina de refuerzo. Procesada lentamente, expresa la dureza adecuada, favoreciendo emulsiones perfectas en recetas ricas en ingredientes grasos, proporcionando un soporte vigoroso, favoreciendo la resiliencia y el desarrollo de la masa. En pureza y por rebanadas. Pruébala en recetas de bollería de levadura grande, focaccia y hojaldres de mantequilla dobles y triples.
Especificaciones químicas/físicas
Especificaciones reológicas
Paquetes disponibles
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