Final de Pastelería Emergente 2025: la joven pastelería italiana en el punto de mira en Milán con Le Sinfonie
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El proyecto “Panettone Italiano” aterriza en ALMA con Le Sinfonie: investigación, tradición e innovación en pastelería leudada
Tras el éxito de su presentación en Sigep 2025, el proyecto “Panettone Italiano” prosigue su camino de análisis en profundidad y comparación en el mundo […]
Antonio Bachour y la importancia de la harina en la pastelería profesional
En el mundo de la pastelería profesional, todos los ingredientes desempeñan un papel decisivo, pero pocos influyen tanto en el resultado final como la harina. […]
Agugiaro & Figna en Sirha 2025: Innovación y calidad en la producción de harina
Sinfonías en Sirha 2025: Innovación y alta pastelería en Lyon Del 23 al 27 de enero de 2025, Sirha 2025 convirtió Lyon en el corazón […]
