Ayuda enzimática con el fermento de masa madre para masas fermentadas.
Para todo tipo de pan
Mezclas
Ayuda enzimática con el fermento de masa madre para masas fermentadas.
Para todo tipo de pan
Ayuda enzimática con el fermento de masa madre para masas fermentadas. Corteza fina y desmenuzable, estructura uniforme, favorece el desarrollo del volumen y una miga blanda y bien regada. Estabiliza la fermentación. Recomendado tanto con levadura firme como con congelación.
Ideal para: Baguettes, Hojaldres, Bollería con levadura
Ingredientes:
Harina de trigo blando desecada, masa madre de trigo desecada 30%, enzimas alimentarias (hemicelulasa, amilasa), agente de tratamiento de la harina: ácido ascórbico. Puede contener trazas de soja, huevo, leche, semillas de sésamo, altramuz.
Especificaciones químicas/físicas
Harina de trigo blando desecada, masa madre de trigo desecada 30%, enzimas alimentarias (hemicelulasa, amilasa), agente de tratamiento de la harina: ácido ascórbico. Puede contener trazas de soja, huevo, leche, semillas de sésamo, altramuz.
Especificaciones reológicas
Paquetes disponibles
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