Ayuda enzimática con el fermento de masa madre para masas fermentadas.
Mezclas
Ayuda enzimática con el fermento de masa madre para masas fermentadas.
Corteza fina y desmenuzable, estructura uniforme. Favorece el desarrollo de volumen y una miga blanda y bien hidratada. Estabiliza el leudado. Recomendado tanto con levadura firme como con congelación.
Especificaciones químicas/físicas
Harina de trigo blando desecada, masa madre de trigo desecada 30%, enzimas alimentarias (hemicelulasa, amilasa), agente de tratamiento de la harina: ácido ascórbico. Puede contener trazas de soja, huevo, leche, semillas de sésamo, altramuz.
Especificaciones reológicas
Paquetes disponibles
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