Sottozero

Farine spécifique pour la transformation nécessitant que le produit soit congelé pour lever.

Farine équilibrée pour préserver l’intégrité structurelle des produits de boulangerie qui doivent lever après un stockage à des températures négatives. Préserve la viabilité de la levure pendant le stockage à -18°C pendant au moins 30 jours et favorise une bonne expansion après le stockage à des températures négatives. Spécialement conçue pour la production de croissants et de gâteaux levés surgelés.