K4 Vital

Perfectionnement

Aide enzymatique au levain pour les pâtes levées.
Pour tous les types de pain

Emballage 10 kg

Aide enzymatique au levain pour les pâtes levées. Croûte fine et friable, structure uniforme, favorise le développement du volume et d’une mie moelleuse et bien hydratée. Stabilise le levain. Recommandé pour les levains fermes et la congélation.

Idéal pour : Baguettes, feuilletés, pâtisseries au levain

Ingrédients :
Farine de blé tendre séchée, levain de blé séché 30%, enzymes alimentaires (hémicellulase, amylase), agent de traitement de la farine : acide ascorbique. Peut contenir des traces de soja, d’œuf, de lait, de graines de sésame, de lupin.

Pain

Desserts au levain

Spécifications chimiques/physiques

Farine de blé tendre déshydratée, levain de blé déshydraté 30%, enzymes alimentaires (hémicellulase, amylase), agent de traitement de la farine : acide ascorbique. Peut contenir des traces de soja, œuf, lait, graines de sésame, lupin.

Spécifications rhéologiques

Formules disponibles

10 kg