Coadiuvante enzimatico con lievito madre per impasti lievitati.
Per tutti i tipi di pane
Miscele
Coadiuvante enzimatico con lievito madre per impasti lievitati. Crosta sottile e friabile, struttura uniforme, favorisce lo sviluppo di volume e di mollica morbida ben alveolata. Stabilizza le lievitazioni. Consigliato sia con ferma lievitazione sia con surgelazione.
Ideale per: Baguette, Ciabatte, Soffiate, Dolci lievitati
Ingredienti:
Farina di GRANO tenero essiccata, lievito madre essiccato di frumento 30%, enzimi alimentari (emicellulasi, amilasi), agente di trattamento della farina: acido ascorbico. Può contenere tracce di soia, uova, latte, semi di sesamo, lupini.
Coadiuvante enzimatico con lievito madre per impasti lievitati.
Per tutti i tipi di pane
Coadiuvante enzimatico con lievito madre per impasti lievitati. Crosta sottile e friabile, struttura uniforme, favorisce lo sviluppo di volume e di mollica morbida ben alveolata. Stabilizza le lievitazioni. Consigliato sia con ferma lievitazione sia con surgelazione.
Ideale per: Baguette, Ciabatte, Soffiate, Dolci lievitati
Ingredienti:
Farina di GRANO tenero essiccata, lievito madre essiccato di frumento 30%, enzimi alimentari (emicellulasi, amilasi), agente di trattamento della farina: acido ascorbico. Può contenere tracce di soia, uova, latte, semi di sesamo, lupini.
Specifiche chimico/fisiche
Estensografo Brabender
Farinografo Brabender
Confezioni disponibili
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