Final da Emergente Pastry 2025: a jovem pastelaria italiana em destaque em Milão com Le Sinfonie
Final da Emergente Pastry 2025: a jovem pastelaria italiana em destaque em Milão com Le Sinfonie No dia 27 de fevereiro de 2025, a cidade […]
O projeto “Panettone Italiano” aterra no ALMA com Le Sinfonie: investigação, tradição e inovação em pastelaria fermentada
Após a apresentação bem sucedida na Sigep 2025, o projeto “Panettone Italiano” continua o seu caminho de análise e comparação aprofundadas no mundo da confeitaria […]
Antonio Bachour e a importância da farinha na confeitaria profissional
No mundo da pastelaria profissional, todos os ingredientes desempenham um papel decisivo, mas poucos influenciam tanto o resultado final como a farinha. Antonio Bachour, um […]
Agugiaro & Figna no Sirha 2025: Inovação e qualidade na produção de farinha
Sinfonias no Sirha 2025: inovação e alta pastelaria em Lyon De 23 a 27 de janeiro, o Sirha 2025 transformou Lyon no coração pulsante da […]
