Manitoba

POTENTE E PLÁSTICO

Farinha ideal para produtos de panificação de longa fermentação ou como farinha de reforço.

Embalagem 10 kg

Specifiche principali

Proteína 14,5 % (s.s.) mínimo

W 410 -10/+30

P/L 0,60 ± 0,10

Farinha de trigo mole tipo 00, ideal para produtos de longa levedura ou como farinha de reforço. Processada lentamente, exprime a dureza certa, favorecendo emulsões perfeitas em receitas ricas em ingredientes gordurosos, fornecendo um suporte vigoroso, promovendo a resiliência e o desenvolvimento da massa. Em pureza e à fatia. Experimenta em receitas de grandes massas lêvedas, focaccia e folhados de manteiga duplos e triplos.

Grandes fermentos

Focaccia

Pastéis de nata

Especificações químicas/físicas

Especificações reológicas

Pacotes disponíveis

10 kg