Gâteau nantais - Le Sinfonie

Le Sinfonie é uma marca da

Bolos macios

Gâteau nantais

Ingredientes para Massa

Açúcar 300 g
Manteiga 250 g
Amêndoa em pó 200 g
Farinha de esponja 80 g
Ovos 300 g
Sal 5 g
Rum 65 g

Ingredientes para Xarope

Água 70 g
Açúcar 90 g
Rum 40 g

Farinha recomendada

Pan di Spagna

MACIO E ESPONJOSO

Introdução

Procedimento

Massa

Numa batedeira planetária, mistura a manteiga e o açúcar com o acessório para pás.
Depois de bem misturado, junta a amêndoa em pó, depois a farinha e mistura bem.
Acrescenta os ovos nos quais dissolveste o sal e, por fim, adiciona o rum.
Coze a 170°C durante 30 minutos.

Xarope

Leva a água e o açúcar a ferver, desliga o lume e adiciona o rum.
Quando a mistura estiver cozinhada, deita a calda com um pincel até se esgotar.
Em seguida, polvilha com uma cobertura fria de água e açúcar em pó.

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