Gâteau nantais - Le Sinfonie

Le Sinfonie è un brand

Torte morbide

Gâteau nantais

Ingredienti per Impasto

Zucchero 300 g
Burro 250 g
Polvere di mandorle 200 g
Farina Pan di Spagna 80 g
Uova 300 g
Sale 5 g
Rum 65 g

Ingredienti per Sciroppo

Acqua 70 g
Zucchero 90 g
Rum 40 g

Farina consigliata

Pan di Spagna

SOFFICE E SPUGNOSA

Introduzione

Procedimento

Impasto

In planetaria amalgamare con la foglia burro e zucchero.
Una volta bene amalgamati unire la polvere di mandorle, successivamente anche la farina e mescolare bene.
Unire le uova a filo in cui avrete sciolto il sale, in fine aggiungere il rum.
Cuocere a 170°C per 30min.

Sciroppo

Portare acqua e zucchero a bollore, spegnere il fuoco e aggiungere il rum.
Una volta cotto il composto mettere lo sciroppo con un pennello fino ad esaurimento.
Cospargere poi con una glassa a freddo di acqua e zucchero a velo.

Altre ricette

Tropecienne

Saint Honorè