Lievitati

Harina específica para la elaboración de productos de panadería de larga fermentación, panettone, pandoro, focaccia.

Harina muy estable para grandes leudados, para babas, para refrescar y mantener la masa madre. Desarrolla estructuras suaves y resistentes, facilita emulsiones óptimas, favorece texturas flameadas. Estable, porque mantiene el rendimiento de las masas
durante mucho tiempo. Elástica, porque soporta grandes esfuerzos de elaboración, tanto de la masa como de la levadura, y soporta grandes cargas de ingredientes.