Produtos fermentados

Farinha específica para a produção de produtos de panificação de longa duração, panetone, pandoro, focaccia.

Farinha altamente estável para grandes produtos fermentados, para babas, para refrescar e manter a massa fermentada. Desenvolve estruturas suaves e resistentes, facilita emulsões óptimas, promove texturas flamejadas. Estável, porque mantém o desempenho das massas
durante muito tempo. Elástico, porque suporta grandes tensões de processamento, tanto de massa como de fermento, e suporta grandes cargas de ingredientes.