Magistério

Farinha ideal para produtos de panificação de longa fermentação como panetone, veneziana, focaccia, pandoro.

Promove a mistura de massas com ingredientes ricos e gordurosos. Consegue assegurar uma fermentação equilibrada durante todas as horas de levedação, sem acrescentar dureza às massas. Dá suavidade e textura às massas levedadas sem defeitos estruturais. Equilibrado, macio e naturalmente robusto, exprime a combinação entre a necessidade técnica e as exigências profissionais.